L’accompagnement indispensable en franchise de restauration !

Choisir d’ouvrir un restaurant en franchise, c’est avant tout chercher à sécuriser son projet d’entreprise. Vous avez le talent d’entrepreneur, l’envie, l’apport nécessaire… mais vous savez que le succès en restauration ne tient à rien. Il tient à tout : le bon emplacement, un savoir-faire éprouvé, des outils de gestion performants et un lancement sans accroc.

Trop de réseaux de franchise promettent un simple « support ». Chez La Cote et l’Arête, nous ne promettons pas : nous nous engageons.

Nous avons bâti notre succès sur un concept clair et une conviction : un franchisé qui réussit est un franchisé qui a été parfaitement préparé. C’est pourquoi nous avons développé un processus d’accompagnement unique, un véritable « accompagnement aux petits oignons ». De la recherche de votre local à la gestion de votre premier service, découvrez les 4 étapes concrètes qui font toute la différence.

Étape 1 : La recherche de la parfaite implantation

En restauration, tout commence par l’emplacement. Un bon concept dans un mauvais local échouera, tandis qu’un bon local démultiplie le potentiel du concept. Chez La Cote et l’Arête, nous ne vous laissons pas seul face à cette étape cruciale.

Notre accompagnement débute bien avant la signature de votre contrat de franchise, par une aide active à la recherche de la parfaite implantation.

Notre équipe dédiée vous épaule dans l’analyse de votre projet :

• Validation de la zone de chalandise : Nous analysons les flux, la concurrence, et le potentiel démographique et commercial de votre secteur.
• Aide au prévisionnel : Nous vous aidons à bâtir un business plan solide basé sur des ratios concrets issus de notre réseau.
• Support à la négociation : Forts de notre expérience, nous vous conseillons dans la négociation du bail commercial pour sécuriser votre investissement sur le long terme.

Notre objectif est simple : s’assurer que votre futur restaurant a toutes les cartes en main pour performer avant même la pose de la première pierre.

Étape 2 : Une formation de 10 semaines pour maîtriser notre savoir-faire

On ne s’improvise pas restaurateur, et encore moins expert en viandes grillées. La transmission du savoir-faire est le cœur d’une franchise réussie. C’est pourquoi La Cote et l’Arête a mis en place un parcours d’intégration intensif : une formation complète de 10 semaines pour le futur franchisé.

Cet engagement va bien au-delà d’une simple formation théorique. C’est une immersion totale conçue pour faire de vous un patron opérationnel et performant.

De la théorie à la pratique : un parcours complet

Notre formation est un mix équilibré entre théorie et pratique en restaurant pilote. L’objectif est de vous rendre autonome sur tous les aspects de votre futur métier :

• Gestion d’entreprise : Pilotage des ratios, management des équipes, gestion des commandes, comptabilité.
• Savoir-faire métier : Techniques de découpe et de cuisson, gestion de la cave de maturation, service en salle, hygiène (HACCP).
• Culture d’entreprise : Maîtrise de notre concept, de nos valeurs et de l’expérience client qui fait notre réputation.

Pourquoi 10 semaines ?

Dix semaines, c’est le temps nécessaire pour couvrir tous les scénarios, pour vous confronter à la réalité du terrain et pour vous approprier pleinement nos méthodes. À l’issue de cette formation, vous ne connaissez pas seulement le concept ; vous le maîtrisez. Vous êtes prêt à former vos propres équipes et à devenir un véritable ambassadeur de La Cote et l’Arête.

Étape 3 : Des outils, logiciels et modes opératoires pour un démarrage optimisé

Une formation solide est essentielle, mais elle doit être soutenue par des outils performants au quotidien. Rejoindre le réseau La Cote et l’Arête, c’est bénéficier d’un écosystème complet conçu pour optimiser votre gestion et garantir une qualité constante.

Nous ne vous demandons pas de réinventer la roue. Nous vous fournissons :

• Des logiciels de gestion : De la prise de commande à la gestion des stocks, en passant par le pilotage de vos ratios en temps réel, vous disposez d’outils éprouvés pour gérer votre restaurant.
• Des modes opératoires complets : Nous vous transmettons une véritable « bible » opérationnelle. Ce document détaille chaque poste, chaque recette et chaque process, assurant une expérience client homogène dans tout le réseau.
• Une centrale d’achat : Vous bénéficiez d’un accès direct à nos fournisseurs référencés, vous garantissant les meilleurs produits aux conditions négociées par le réseau.

Cet arsenal d’outils vous permet de vous concentrer sur l’essentiel : l’accueil de vos clients et le management de vos équipes.

Étape 4 : Le jour J et après : la présence du staff siège à l’ouverture

La formation est terminée, les outils sont installés, le restaurant est prêt. Vient alors le moment le plus intense : le premier « coup de feu ». Chez La Cote et l’Arête, nous avons une règle d’or : vous n’êtes jamais seul pour votre lancement.

Nous assurons une présence du staff siège à l’ouverture de votre restaurant.

Concrètement, une équipe support expérimentée (souvent issue de la direction ou des formateurs) travaille avec vous et vos équipes directement sur le terrain. Cette assistance à l’ouverture est fondamentale pour :

• Fluidifier le service : Aider vos équipes à prendre leurs marques et à appliquer les modes opératoires en conditions réelles.
• Gérer le stress : Vous épauler dans la gestion des premiers clients, des éventuels imprévus et de la pression du service.
• Caler les derniers détails : Assurer que la cuisine, la salle et la gestion fonctionnent parfaitement ensemble.

Ce « double pilotage » au démarrage est la meilleure garantie pour lancer votre activité sur des bases sereines et assurer une expérience client impeccable dès le premier jour.

Prêt à ouvrir votre restaurant ?

Rejoignez un réseau qui vous accompagne vraiment

Trouver un emplacement , suivre une formation intensive de 10 semaines , maîtriser des outils éprouvés et être épaulé par le siège le jour de l’ouverture : voilà ce que La Cote et l’Arête appelle « un accompagnement aux petits oignons ».

Ouvrir un restaurant est une aventure. La vivre en tant que franchisé partenaire de notre réseau, c’est choisir de mettre toutes les chances de votre côté. Nous ne cherchons pas seulement des investisseurs ; nous recherchons des entrepreneurs passionnés, prêts à s’investir et à porter haut les couleurs d’une restauration conviviale et de qualité.

Vous avez un projet et notre concept vous séduit ? Il est temps d’en parler. Contactez notre équipe dédiée au développement pour discuter de votre projet et recevoir notre documentation complète.