Franchise La Côte & l’Arête : Saran et Rennes confirment le succès du modèle

Ouvrir un restaurant rentable sans renier l’exigence du métier : c’est le pari relevé par La Côte & l’Arête. Les ouvertures de juin confirment l’attractivité de notre concept d’artisanat à grande échelle. À Rennes-Chantepie comme à Saran, les premiers mois d’exploitation affichent une dynamique commerciale solide, portée par une cuisine généreuse 100 % frais et fait maison.

Ces deux projets incarnent les deux moteurs de notre développement : la confiance renouvelée d’un exploitant en multi-franchise et la réussite d’une reconversion professionnelle encadrée de bout en bout.

Multi-franchise et reconversion : deux ouvertures, deux réussites

L’expansion du réseau s’appuie sur des profils complémentaires, réunis autour du sens de l’accueil et de la rigueur de gestion.

Rennes-Chantepie : la multi-franchise comme gage de confiance

Déjà à la tête du restaurant de Brest, notre partenaire breton a concrétisé en juin l’ouverture de son deuxième établissement sous enseigne à Rennes-Chantepie. Cette réitération illustre l’efficacité opérationnelle du concept : un modèle économique capable de générer un chiffre d’affaires moyen de 2,2 M€ dès la deuxième année d’exploitation, incitant les exploitants du réseau à dupliquer leur réussite locale.

Orléans-Saran : réussir sa reconversion avec un accompagnement sur mesure

À Orléans-Saran, l’établissement est piloté par un duo d’associés, Hugo et Ludovic, qui ouvrent leur première franchise. Issu de la sidérurgie après 30 ans de carrière industrielle, Ludovic s’est associé à Hugo pour se lancer dans la restauration traditionnelle.

Grâce à notre programme d’intégration de 10 semaines en immersion terrain, à l’appui au recrutement d’une brigade de 20 personnes et au suivi hebdomadaire des travaux, l’établissement a démarré son activité dans des conditions optimales.

Un modèle rentable fondé sur l’artisanat et la force du réseau

Rejoindre la fédération d’artisans-restaurateurs La Côte & l’Arête, c’est allier l’indépendance du commerçant à la puissance d’une enseigne structurée :

• Un concept différenciant clé en main : cuisine ouverte, bar central, vivier et cave de maturation sur place sans recours aux produits surgelés ;
• Un modèle économique éprouvé : 13,5 % d’EBE moyen et une rentabilité construite sur des volumes réguliers midi et soir ;
• Une sécurisation amont : approvisionnement maîtrisé en direct via notre filière viande intégrée et fiches techniques calibrées.