Claye-Souilly fait peau neuve !

Après une pause bien méritée, le restaurant de Claye-Souilly revient en force dès le 8 mai, plus chaleureux, plus vivant et porté par une équipe de choc.

La côte & l’arête poursuit son développement avec la réouverture de son restaurant de Claye-Souilly, prévue le 8 mai 2025. Ouvert initialement en 2021, l’établissement revient sur le devant de la scène après une phase de travaux et un changement de direction.

Aux manettes ? Un quatuor qui connaît bien la maison : Thomas et Pierre, déjà franchisés du restaurant de Serris, ouvert en juillet 2024, rejoignent les fondateurs de l’enseigne, Ivan et Benoît Chambon.

Ensemble, ils relancent Claye-Souilly avec une ambition simple : en refaire un lieu vivant, chaleureux, sincère… et terriblement gourmand.

Ici, tout est fait maison, avec une exigence (très) claire : du bon, du frais, du vrai. Les viandes sont maturées sur place, les homards sortent tout droit de nos viviers, et chaque assiette est pensée pour taper dans le mille côté papilles.

C’est donc un nouveau départ que s’offre Claye-Souilly. A présent, nouveau look, nouvelle dynamique, mais toujours la même âme : celle d’un restaurant qui aime recevoir, cuisiner avec passion… et faire plaisir !

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